เดี๋ยวนี้ไม่ว่าจะไปนั่งทานร้านอาหารตามสั่งหรือเดินตลาดนัดที่ไหน เราก็เห็นเมนูอาหารไทยฟิวชั่นได้ทั่วไป เช่น สปาเก็ตตี้ขี้เมา ข้าวผัดอเมริกัน ยำปลาแซลมอน ซาลาเปาไส้กะเพราหมูสับ เป็นต้น จากแต่เดิมที่อาหารฟิวชั่นอาจเป็นสไตล์อาหารที่ฟังดูเหมือนของแพง เข้าถึงได้ยาก ทว่าด้วยความลื่นไหลทางวัฒนธรรมก็ทำให้เราสามารถเข้าถึงอาหารฟิวชั่นได้ง่าย หรือบางทีอาจมีไอเดียทำขึ้นมาเองจากวัตถุดิบใกล้ตัวเลยก็ได้ ทำความเข้าใจสไตล์ของอาหารฟิวชั่น อาหารฟิวชั่นคืออาหารที่นำวัฒนธรรม 2 แบบขึ้นไปมาผสมผสานกัน จนเกิดเป็นเมนูใหม่ที่มีรสชาติและหน้าตาต่างจากแบบดั้งเดิม เป็นการปรับตัวของอาหารอย่างหนึ่ง ทั้งในฐานะวัฒนธรรมที่น่าสนใจ ...
